معرفی تجهیزات نوین پخت کباب برای رستوران‌ها یا آشپزخانه صنعتی
تاریخ انتشار: ۲۴ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۴۸۶۲۰۷
امروزه تکنولوژی همانطور که به کمک بسیاری از صنعت‌ها آمده و آنها را مدرن کرده، به صنعت آشپزی نیز راه یافته است. محصولاتی را در حوزه تجهیزات رستوران مشاهده می‌کنیم که می‌تواند آشپزخانه‌ها را مدرن کند.
به گزارش ایسنا، بنا بر اعلام پویا صنعت، تکنولوژی، نه تنها سبب کاهش بسیاری از هزینه‌ها در آشپزخانه های صنعتی و رستوران‌ها شده است، بلکه از نظر انرژی و زمان نیز صرفه‌جویی قابل توجهی را در برداشته است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
رستوران‌های ایرانی در گذشته
در ایران بسیاری از رستوران‌ها همچنان از روش‌های سنتی برای آماده سازی غذا و پخت و پز آن استفاده می‌کنند. با توجه به رشد مشتریان و افراد مشتاق به غذاخوردن در بیرون از منزل این روش‌ها دیگر پاسخگوی رستوران‌ها نخواهند بود. استفاده از اجاق گاز و دیگ آلومینیوم برای پخت برنج مدتهاست به تاریخ پیوسته است. فرهای جدیدی برای پخت و پز انواع غذا روانه بازار شده است، که سرعت پخت را به حداقل می‌رسانند. هنوز بسیاری از رستوران‌ها و کبابی‌ها از دست برای سیخ‌گیری کباب استفاده می‌کنند. که نه بهداشتی است نه از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه خواهد بود.
در سال‌های اخیر رستوران‌داران ایرانی نیز این واقعیت را درک کرده‌اند، که برای رشد و پیشرفت رستوران نیازمند تجهیزات جدید و مدرن هستند. در نتیجه آنها نیز به فکر ایجاد تحول در رستوران خود شدند. تغییر و تحولی که حتی روی آماده‌سازی کباب یک غذای اصیل ایرانی نیز اثرات مثبتی گذاشت.
اولین غذایی که در منوی یک رستوران ایرانی به چشم می‌خورد کباب کوبیده است. کباب کوبیده پر طرفدارترین غذای ایرانی است. که مراحل آماده‌سازی و پخت آن به صورت سنتی کاملا زمان بر و پرهزینه است.
نحوه تهیه کباب کوبیده در گذشته
درگذشته برای تهیه کباب کوبیده گوشت را با استفاده از ساطور یا چاقوی تیز به قدری خرد می‌کردند، تا به حالت گوشت چرخ کرده تبدیل شود. سپس با استفاده از دست گوشت و ادویه‌ها را ورز می‌دانند. بعد از انجام این کارها حالا نوبت به سخت‌ترین کار ممکن می‌رسید؛ سیخ‌گیری کباب آن هم به تعداد زیاد. در آخر نوبت به پخت کباب می‌رسد. آماده کردن منقل ذغالی با آن همه دود چه کار وحشتناکی است. بیماری مشترک همه این مراحل دست درد و مچ درد بود. که در طولانی مدت منجر به بیماری به نام مچ درد یا سندروم تونل کارپال شود.
تجهیزات رستوران جدید برای پخت کباب کوبیده
خوشبختانه تکنولوژی به کمک ایرانی‌ها و این غذای محبوب نیز آمده است. تجهیزات جدید برای تهیه و پخت کباب طراحی شده است که باعث تحول شگرف در فرایند آماده‌سازی کباب کوبیده ایرانی شده است. در ادامه شما را با این تجهیزات آشنا خواهیم کرد.
-چرخ گوشت صنعتی
-میکسر
-میز کار
-دستگاه کباب زن اتوماتیک (کوبیده زن صنعتی)
-کباب پز تابشی دستی یا کباب پز تابشی اتوماتیک
-سیخ شور اتوماتیک
چرخ گوشت اولین وسیله در فرایند پخت کباب است. از چرخ گوشت می‌توان برای چرخ کردن پیاز نیز استفاده کرد.
برای مخلوط کردن ادویه‌ها به همراه پیاز گوشت دستگاه میکسر به وجود آمد، که کار ورز دهی را به راحتی و در سریع ترین زمان ممکن انجام می‌دهد.
برای سیخ گیری کباب دستگاه کوبیده زن یا به عبارتی دستگاه کباب زن طراحی و تولید شد. دستگاهی که به فرایند سیخ‌گیری کباب سرعت زیادی بخشید. برای پخت یکنواخت کباب استفاده از دستگاه کباب پز تابشی رونق گرفت. حالا نوبت به تمیز کردن سیخ‌های کباب می‌رسد. تکنولوژی برای این بخش هم دست به کار شده است و دستگاه سیخ شور اتوماتیک را طراحی و تولید کرده است. استفاده از این تجهیزات مشکل انتقال آلودگی را نیز حل کرد و مردم با اطمینان بیشتری از طعم کباب ناب ایرانی لذت می‌برند.
مجموعه تجهیزات رستوران پویا صنعت
همه این تجهیزات به مدد ورود تکنولوژی به صنعت آشپزخانه رستوران به وجود آمده است. تجهیزاتی که موجب رونق بیشتر رستوران‌ها شده است.
این تجهیزات توسط تولیدکنندگان تجهیزات رستوران طراحی و تولید شده‌اند و همه آنها ساخته شده توسط نیروی جوان و نخبه ایرانی هستند.
مجموعه تجهیزات رستوران پویا صنعت یکی از مجموعه‌هایی است که با تکیه بر دانش متخصصان بومی خود و باور شعار "ما می‌توانیم "توانسته است خود را به عنوان یکی از تولیدکنندگان موفق تجهیزات رستوران در دنیا مطرح کند. این مجموعه موفق به تولید اولین دستگاه کباب زن یا کوبیده زن هیدرولیک شده است. دستگاه همبرگر زن، دستگاه جوجه زن و دستگاه قیمه زن محصولات تولیدی دیگری از این شرکت موفق هستند. تنوع در محصولات، کیفیت عالی دستگاه‌ها، خدمات پس از فروش گسترده و کارشناسان مجرب باعث موفقیت این شرکت تولیدی برخاسته از دل کویر شده است.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: کباب تكنولوژي آشپزخانه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۴۸۶۲۰۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اسامی اساتید نمونه کشوری منتشر شد / معرفی جوان‌ترین و پیرترین استاد
آفتاب‌‌نیوز :
سی و یکمین مراسم تجلیل از اعضای هیات علمی نمونه کشوری صبح امروز با حضور محمد علی علی زلفی گل، برخی از معاونان این وزارتخانه و تعدادی از روسای دانشگاه‌ها در سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران برگزار شد.
حسن زمانیان رییس سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران در این مراسم با تبریک روز معلم گفت: عملیات وعده صادق غزوه خیبر دیگر بود و پیروزی بزرگ دیگر برای رزمندگان اسلام. زوایای پیدا و پنهان این عملیات باید توسط اندیشکده‌ها تحلیل شود.
وی با اشاره به مراسم استاد نمونه کشوری گفت: به این مراسم از سه جنبه توجه شده است اول رشد فزاینده این اساتید طی سال‌های گذشته است. از ۱۰ استاد به ۶۰ الی ۷۰ استاد رسیده ایم و میزان تعداد گروه و جایزه‌ها هم افزایش یافته است. همچنین به اساتید نمونه کشوری که با همکاری اساتید این سازمان در محور‌های پژوهشی سازمان پروپوزال داشته باشد یک میلیارد تومان گرفت تعلق می‌گیرد.
رییس سازمان پژوهش‌های علمی صنعتی افزود: ما آینده پژوهشی دنیا را تا سال ۲۰۵۰ بررسی کردیم مسائل پژوهشی که مطرح است شامل میکرو الکترونیک، کوانتوم، هوش مصنوعی، امنیت غذایی، سوخت پاک هیدروژن و موارد دیگر است که سازمان پژوهش‌ها روی آنها کار می‌کند.
وی افزود: هر استاد نمونه کشوری که در این زمینه‌ها پروپوزال داشته و با همکاری اساتید سازمان روی آن کار کند و این طرح را پیش ببرد تا یک میلیارد تومان گرنت به آن اختصاص می‌یابد.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند